La patience du vigneron est ici sagesse : il vit avec les saisons. Si le quotidien a ses exigences, il doit aussi apprendre à compter avec le temps.
C'est sur lui que reposent la générosité d'un cep, la maturité du raisin, la plénitude d'un millésime… le temps joue inéluctablement en notre faveur.
